Sukrin Sesam-mel, fettredusert

Sesam-mel inneholder en god mengde mineraler og vitaminer. 75 g sesam-mel vil dekke hele dagsbehovet for både magnesium, jern og sink. I tillegg bidrar det med kalsium og vitamin E. Sesam-mel har en mild og nøtteaktig aroma. Den runde og svakt søtlige smaken passer godt til kjeks, kaker, brød, pizza etc.

• Lavt karbohydratinnhold (kun 6 %)
• God kilde til protein (46 %)
• Glutenfritt

 

250 g

Bruk av produktetAlle steder hvor du bruker mel, kan du erstatte deler av dette med sesam-mel. Sesam-mel oppfører seg annerledes enn hvetemel, fordi det mangler gluten. Derfor er gjærbakst svært vanskelig å få til uten glutenholdig mel. Gluten gjør det mulig for gjærbaksten å heve seg, siden gluten danner et nettverk av små vegger som holder gass og vanndamp innesperret i deigen. Gluten fungerer også som bindemiddel i deigen og gjør den lettere å jobbe med. I gjærbakst kan du erstatte 10-20% av hvetemelet med Sesam-mel. Du bør da øke væskemengden noe.I annen bakst kan du erstatte opptil 100 % av melet, men fordi sesam-melet har såpass mye fiber vil det suge til seg mer væske. Du bør derfor øke væskemengden i oppskriften. Vær oppmerksom på at bakverk med 100 % sesam-mel vil henge dårligere sammen enn bakverk med hvetemel. Et tips er å tilsette et bindemiddel som Fiberhusk.

IngredienserSesamfrø, fettredusert og finmaltNæringsinnholdper 100 gEnergi1697 kJ/405 kcalFett19 g- herav mettet fett3 gKarbohydrat6 g- herav sukkerarter 0 gKostfiber15 gProtein46 gSalt0 gAllergi/Bivirkninger/IndikasjonerProduktet inneholder følgende allergener: sesamfrø