Kefir er en fermentert drikk, på samme måte som yoghurt og kulturmelk. Drikken fremstilles av kefirkorn som tilsettes i melk og så siles bort. Resultatet er en tykk melk med gode melkesyrebakterier. Du finner kefir i matbutikker, men du kan også lage din egen hjemme.
Kefirkornene er egentlig en blanding av melkesyrebakterier, gjært, salt, protein, lipider og sukker som bakteriene spiser av. Når kornene ligger i melken starter en prosess som gjør melken sur og kullsyreholdig. Du kan lage kefir på all type melk, til og med vann og kokosmelk.
Perfekt til smoothien!
Oppskrift: Sophie Ekman