Kokosoljen, som smelter ved 25 grader, er perfekt for steking. Ønsker du ikke å ha en smak av kokos på pannekakene, kan du velge den duft- og smaksfrie varianten. Sørg bare for at du ikke overoppheter oljen. Når du varmer oljen kommer temperaturen til et punkt der den ryker. Når oljen når dette rykepunktet, begynner det å dannes transfett, og smak og næringsverdi reduseres.