Heliosbrød

Dette brødet skal heves over natten og stekes i en liten jerngryte med lokk. Det er en enkel og utrolig effektiv måte å lage gode saftige brød med god skorpe på. Deigen setter du før du legger deg, og brødet kan bakes ut på morgenen.

Ingredienser

300 g økologisk hvetemel
100 g Helios sammalt speltmel
50 g rugmel
50 g Helios havregryn, store
2 ts salt
1/4 ts tørrgjær
4 dl vann (eller myse som du har)

Skriv ut innkjøpsliste

Slik gjør du

Rør alt sammen til det er akkurat blandet sammen. Det skal ha konsistens som grøt. La deigen heve over natten i en stor bolle med plastfolie og et håndkle over.
Dagen etter – hell deigen ut på et melet bakebord og “brett” den sammen fire ganger.
Legg deigen på et melet bakepapir og legg den tilbake i bollen. La den heve tildekket i tilsammen 2 timer.
Etter 1,5 time setter du en liten jerngryte med lokk inn i en kald ovn og sett ovnen på 250 °C.
Etter ½ time tar du gryten forsiktig ut, vender brøddeigen forsiktig oppi og setter på lokket. Sett gryten tilbake i ovnen og la den stå i 30 minutter.
Ta av lokket, og la det steke i 15 minutter til på 220 °C. Avkjøl brødet på rist.

Produkter som kan brukes i oppskriften