Jern – mineralet vi ofte mangler

Jern bidrar til normal danning av røde blodlegemer og hemoglobin. Blodlegemene transporterer oksygenet i kroppen. Får kroppen for lite jern, dannes det ikke nok røde blodlegemer og kroppen får ikke nok oksygen. Jern bidrar også til å redusere trøtthet og utmatting. Tegn på jernmangel er trøtthet, svakhet, ha lett for å bli andpusten og få hjerteklapp. Under menstruasjon og graviditet er det vanlig å lide av jernmangel.

Jernmangel hos kvinner

Jernmangel rammer først og fremst kvinner, og i følge en fransk studie har omtrent 30 prosent av kvinner i Europa en eller annen form for jernmangel. Det er mest vanlig at kvinner i Nord-Europa rammes av jernmangel. Dette kommer av at vi ikke får i oss tilstrekkelig med jern gjennom kosten. Blant annet spiser vi mindre rødt kjøtt her enn i det øvrige Europa. Magnus Nylander, næringsforsker og doktor i medisin, tror at det kommer av at vi i dag har et svært lavt inntak av jern sammenlignet med hva vi hadde tidligere. Vi spiser mindre jernrik mat og har ikke lengre jernberiking av matvarer, som f.eks. brunosten var inntil 2001.

– Alle unge kvinner bør teste jernverdien sin. Det gjøres enkelt med en blodprøve. Til og med den mildeste form for jernmangel påvirker hjernens funksjoner, som hukommelse og læring, sier Magnus Nylander.

Jerntilskudd

Et anbefalt daglig inntak av jern er 15 mg for fertile kvinner. Ved å spise variert kost bør man få i seg tilstrekkelig med jern. Gode kilder til jern er blodmat, bønner, spinat og grønnkål. Til gravide kvinner anbefales det å ta jerntilskudd fra og med uke 20, siden både kvinne og foster har behov for et godt jernnivå.

Hvis du ikke har jernmangel skal du ikke spise jerntilskudd, ettersom for mye jern heller ikke er bra, siden fordi kroppen ikke rekker å ta jernet raskt nok opp. Dette kan bidra til oksidativt stress, som kan være skadelig for kroppen.